Мой сайт

Сайт обо всем по порядку

Полусладкое вино

Полусладкое вино характеризуется меньшим количеством алкоголя, сахара и меньшей экстрактивностью, чем десертное. Это легкий приятный напиток. Для его приготовления плоды и ягоды с грубым вкусом (рябина) или с очень высокой кислотностью (клюкв[...] Далее  

Десертное вино

Вино, приготовленное из натурального сока, непрочное, кислое и невкусное. Для уменьшения кислотности и увеличения сахаристости сок необходимо разбавить водой и добавить сахар. Сахар необходим также и для получения спирта в вине. В производств[...] Далее  

Наставления современных виноделов

ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНАПриготовление закваски. Брожение, то есть превращение сока в вино, вызывается микроорганизмами, называемыми дрожжами. Спирт является продуктом жизнедеятельности дрожжей, и когда его в бродящем вине накапливается окол[...] Далее  

Из старинных рецептов

Плодовые вина Всякий сахаристый плод может подобно винограду дать легкий винный напиток. С этой целью преимущественно употребляются яблоки и груши, но нередко употребляются также косточковые плоды[...] Далее